天野食品のこだわり



はじめに


当社の所在地八王子の台町は以前は小さな湖沼があった場所で、昔から、柔らかみのある 旨い水が涌き出ていました。

この涌き水は、今でも、私どもの麺づくりには欠かせない大切な水として使われております。

はじめに私たちは水にこだわります。


麺作りの基本

八王子の緑豊かな土地がはぐくんだ銘水と厳選された 無添加の国産の小麦粉・そば粉・塩・酢

などの原材料を使い麺本来の旨味を大事にします。

つまり私たちは素材にこだわります。

無添加へのこだわり

国産の小麦粉、天然塩、四国祖谷のそば粉、とにかくできる限り、

低農薬無添加にこだわり最良の食材を厳選。

特に古式うどんは、小麦粉1トンの中でもわずか100グラムしか含まれない貴重な

小麦胚芽油の中にあるリノール酸などの必須脂肪酸(ビタミンF)や生理活性の高い

ビタミンE(αトコフェロール)といった栄養分を損なうことなく、製品化に成功。

ちょっと黒味がかった麺ですが旨味とコシの強い自慢の逸品に仕上がっています。


ゆで上げ麺・御所水の里

私どもは、麺の製造・卸を通じてお客様に接してまいりましたが、

別の形で直接お客様に本当に喜んでいただける麺・食材を体験していただける、

お食事処「茹で上げ麺・御所水の里」があります。

新しいタイプの麺ショップ

美味しい麺へのこだわりとして、麺を最も美味しいタイミングでお客様に

体験していただくために、一般の家庭では難しい大きな鍋湯温

それらにこだわって、当社自慢の麺を、最も美味しいタイミングで、気軽に食べていただく

これが、「茹で上げ麺・御所水の里」と言う新しいタイプの麺ショップです。






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